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これがうわさの逸品

トリッパの煮込み


トマト味のもつ煮の感覚で
食感を楽しむイタリアン

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トリッパの煮込み(640円税別)

 国道153号線の伊南バイパスからほど近い「TEAK(チーク)」。シックな外観が目印で、イタリアンのランチタイムとスペインの居酒屋“バル”をイメージしたディナータイムの2つの顔を持つ、大人の雰囲気のカジュアルレストランだ。
 今回のメニューは「トリッパの煮込み」。「トリッパ」とは、牛の第二の胃袋のことで、日本では「ハチノス」と呼ばれている臓物。トリッパと豆類をトマトソースで煮込むのは、イタリアの定番料理の1つだ。弾力のあるトリッパと、コリコリしたヒヨコ豆の食感のちがいを楽しみつつ、ピリッとした辛みがアクセントになって、まさに、箸の止まらない逸品。
 バルスタイルで食べるなら、さっぱりした白ワインやビール、同店自慢の樽生スパークリングワインと一緒に。 「トマト味のもつ煮と思って食べてみて」とシェフ。温かい煮込み料理は、これからの季節におすすめだ。


TEAK
住/駒ケ根市赤穂14643-1
電/0265・98・0366
営/11時30分〜13時30分(L・O)
  18時〜21時(L・O)
休/木曜日終日と、日曜日の夜
MAP
 

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